"Um mundo melhor começa na nossa casa."
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quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Já ouviram falar desta página "Cozinha Vegetariana" ? :)




Já conhecem a Cozinha Vegetariana de Gabriela Oliveira ?

Não !!! Então procurem no FB, Lá vão encontrar receitas, dicas e muito mais, não deixem de dar uma espreitadinha , olhem que não se vão arrepender !!! 
A receita que se segue já está no meu livro pessoal de receitas,no próximo post eu falarei sobre ele :) 
Já experimentaram húmus (pasta de grão)? Deixo-vos a sugestão de Húmus de Grão para barrarem tostas e sanduíches ou para petiscarem. Como se prepara? Basta triturar 1 chávena de grão-de-bico cozido, 1 fio de azeite, 1 a 2 dentes de alho, 1 raminho de salsa ou coentros, algumas pedras de sal marinho, um pouco de sumo de limão e uma pitada de cominhos em pó. Podem ainda juntar tomate picado, abacate ou prepararem com feijão cozido. Fica uma pasta muito nutritiva (rica em proteínas, ferro, cálcio e magnésio) e muito saborosa. Fácil, rápido e económico!
Espero que tenham gostado da ideia !
Beijinhos, 
Aqui está o link :
https://www.facebook.com/pages/Cozinha-Vegetariana-Gabriela-Oliveira/226083647596792?fref=photoBilocas :)

segunda-feira, 21 de abril de 2014

Hambúrgueres e almôndegas de feijão de soja :) uma delicia !!!

Adoro experimentar receitas novas :) especialmente estas que são tão saudáveis :)
Deixo então a receita e imagens da minha última experimentação e degustação em família !
Digo já que estavam deliciosos e deliciosas eu e os Bilocas adoramos e é para repetir.

Receita

2 chávenas de feijão de soja demolhado,
 3/4 chávena de água com 1/4 de molho de soja ( ou 1 chávena de água com 1 cubo vegetal), 
1 cebola, 
alho, 
pimento, 
salsa, 
1 chávena de flocos de aveia, 
1/2 chávena de nozes/amêndoas picadas, 
1 colher de chá de chili, 1/2 chávena de farinha de glutén q.b. 

Preparação : 

Cozer o feijão durante 30/40 minutos, escorrer.
Bater na bimby a água com o molho de soja ou o cubo vegetal, alho , a cebola,o pimento, e a salsa. 
Juntar o glutén e misturar tudo até ficar uma massa homogénea.
Formar hambúrgueres ou almôndegas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal untado.
As almôndegas podem ser passadas em pão ralado (opcional) 
Assar no forno a 180ºc durante 40 a 50 minutos. 
Bom apetite  
Nota: Eu juntei mais umas ervinhas aromáticas ex: oregãos, caril, pimenta depois é só dar um toque mais pessoal ao nosso gosto .


A massa já com todos os ingredientes amassada e bem ligada


Aqui estão  Hambúrgueres e almôndegas moldados e prontinhos a entrar no forno.


Em grande plano para se ver bem o bom aspecto que têm estas delicias !!!


No forno a assarem, sim a assar é mais saudável assim assadinhas e assadinhos :)


Já prontinhas para acompanhar com um bom molho de tomate, podem ser servidos com arroz, massa ou batata cozida, assada ou frita e uma boa salada !!!


Aqui estão os hambúrgueres e o conselho que dei para as almôndegas serve perfeitamente para os hambúrgueres ou no pão como qualquer  hambúrguer.


Hum, nhma, nham !!!

São servidos?
Beijinhos,
Bilocas :)



terça-feira, 15 de abril de 2014

"Leite" de Aveia feito em casa :)

Bilocas


Aqui está acabadinho de fazer !
Só para que saibam está uma delicia 


Como se faz:

1ª Parte
1 copo de flocos de aveia
2 copos de água
1 ou 2 tâmaras para adocicar
Deixar esta mistura a demolhar toda a noite.

2ª Parte
Juntar mais 3 copos de água à mistura (conforme a consistência que mais se gosta) e triturar tudo muito, muito bem.

BilocasPassar pelo coador e deixar escorrer o liquido para um recipiente de vidro até a operação acabar.
E pronto, o "leite" de aveia está pronto a beber.
O que sobrar guardar no frigorífico, geralmente esta media dá para dois pequenos almoço e copo de "leite".
Só gosto de beber este preparado de um dia para o outro mais que isso ... eu sei que sou esquisita, mas prefiro ter trabalho e gostar do sabor do que estou beber.
Não esquecer é uma bebida natural e sem aditivos para conservar por isso tem pouca validade 1 ou 2 dias, não mais que isso.
A aveia que ficar no coador dá para reaproveitar e utilizar noutras receitas doces ou salgadas, se não utilizar logo guardar no frigorífico.
Bom Apetite 
 

Beijinhos, 
Bilocas :)

quarta-feira, 2 de janeiro de 2013

Croquetes de Lentilhas







Croquete de Lentilhas

Ingredientes :

225g de lentilha vermelha partida
425ml de água
... 1 cebola, finamente picada
2 col. de sopa de azeite de oliva
1 col. de suco de limão espremido na hora
Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora
Farinha de trigo integral, para cobrir
Azeite de oliva, para fritura rasa

Preparo:

Coloque as lentilhas e a água em uma panela média e cozinhe por 20-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam mais claras e macias e toda a água tenha sido absorvida. Uma panela antiaderente é o mais indicado para esta tarefa, se possível, para evitar que as lentilhas grudem no fundo.

Refogue a cebola no azeite por cerca de 10 minutos, ou até que esteja macia, acrescente as lentilhas e o suco de limão e tempere a gosto. Misture tudo muito bem, e então forme oito croquetes e passe cada um na farinha de trigo integral.

Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os croquetes até que estejam sequinhos. Escorra em papel-toalha e mantenha-os aquecidos.

Outra opção é colocar os croquetes em uma assadeira untada e assá-los por 30-40 minutos em forno a 200ºC, virando-os na metade do tempo para que dourem por igual.

Rendimento: 4 porções.

Esta é a receita original, mas eu dei o meu toque pessoal,
Cozi as lemtilhas com umas lascas de cebola e dois alhos,segui toda a preparação como diz na receita mas acrescentei ás lentilhas já amassadas e com o refogado já incorporado, um pouco de frinha já com sementes ( a farinha q já está preparada para fazer o pão) e um ovo, misturei tudo muito bem e fiz bolinhas (almôndegas) levei ao forno e preparei um bom molho de tomate para depois servir com as almôndegas ou os croquetes conforme desejarem.
Experimentem, foi um sucesso aqui em terras de sua magestade!!!
Muito bom, notritivo e barato!
Espero que gostem tanto quanto eu :)
Beijinhos,
Bilocas :)



domingo, 2 de dezembro de 2012

TOFU MEXIDO uma delicia :)

Ingredientes:
1 chávena de Tofu desfeito
½ chávena de cenoura ralada
Cebola picada
Alho picado
Açafrão a gosto
Pimenta preta a gosto
1 Folha de louro
Sal a gosto
Salsa a gosto
Um fio de azeite


Preparação:
Faço um refogado com a cebola e o alho picado.
Acrescento os restantes ingredientes e vou mexendo até tudo ficar bem cozido.
Mas se preferir e eu prefiro pode também,
Juntar umas gotas de limão e oregãos e... ai, ai, ai uma delicia!!!
Acompanhar com arroz ou massa e uma boa salada.
Adoro !!!
Bom Apetite :)

domingo, 18 de novembro de 2012

ASSADO DE TOFU COM LEGUMES

ASSADO DE TOFU COM LEGUMES
Ingredientes: 
azeite, sal, louro, alecrim seco e gengibre picado
100g courgete descascada e cortada em rodelas
100 g abóbora manteiga com casca e cortada em triângulos 
100 g alho francês (parte branca) cortado em rodelas finas
100 g batatinhas novas 
100 g nabo cortado em cubos
100 g cenoura cortada em rodelas
4 castanhas do Pará cortadas em rodelas
250g de tofú cortado em cubos 

Preparação: 
Colocar todos os ingrdientes num tabuleiro de ir ao forno.
Regar com azeite e temperar com sal, louro, alecrim seco e gengibre picado.
Mexer para envolver os temperos.
Levar ao forno médio, previamente aquecido durante cerca de 15 minutos ou até que se apresentem macios.
Ir mexendo os legumes, regando com um fio de azeite para que não sequem demais.
Acompanhar com uma salada de alface e quinoa.

sábado, 20 de outubro de 2012

Assado de Requeijão feito pela minha Bilocas Junior

ASSADO DE REQUEIJÃO

A Casa da Bilocas


Ingredientes:

- 1 chávena de nozes moídas
- 1 cenoura grande ralada
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- salsa q.b.
- 1 requeijão
- 2 ovos
- pão ralado c/ ervas aromáticas
- azeite q.b.
- sal q.b.


Modo de preparar:

Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Quando a cebola já estiver loirinha, juntar o requeijão e mexer até desfazer. Juntar sal a gosto.
Retirar do lume e juntar os ovos um a um e mexer muito bem.
Adicionar as nozes moídas e a cenoura.
Polvilhar com salsa a gosto e juntar o pão ralado até a mistura ter alguma consistência. Deite a mistura num tabuleiro e leve a assar por 30 minutos a 200º. Caso deseje, opcionalmente, pode formar bolinhas e fazer almôndegas.

Servir com esparguete, molho de tomate e uma boa salada de alface.
Esta receita foi confeccionda pela minha Bilocas Junior, a miúda leva jeito para a cozinha, digo com muito orgulho que é uma cozinheira de mão cheia, agrada-me muito que ela tenha jeito para cozinhar porque nos dias de hoje a canalha nova não quer ter muito trabalho e muito menos para comer.
Agrada-me e muito a ideia de saber que a minha Bilocas é uma "ai que esperta" na cozinha, assim eu sei que ela come comida saudável e fresca, feita na hora :)
Digam lá se eu sou ou não sou uma Mãe babada e muito orgulhosa da minha filhota!!!
Filha de peixe sabe nadar !!!
(Modéstia á parte)
:)

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Hambúrguers de Aveia com Amêndoa




Hambúrgueres de Aveia
Ingredientes:
(imagem e receita tiradas da net)

• ½ chávena de flocos de aveia
• ½ chávena de flocos de trigo
• 1 chávena de leite de soja natural (não doce)
• ½ chávena de pão ralado integral
• ½ chávena de amêndoa ralada
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 ovos (opcional)
• sal marinho
• azeite



Preparação:


Aqueça o leite. Deixe os flocos de aveia e de trigo a demolhar no leite durante pelo menos meia hora. Bata um ovo e adicione aos flocos demolhados, misturando muito bem. Tempere com sal.
À parte, faça um refogado leve com a cebola e o alho em azeite. Verta a mistura dos flocos no refogado, deixando cozer 2 minutos sem deixar de mexer. Fora do lume adicione o pão ralado.
Deixe arrefecer totalmente (pode deixar a repousar no frigorífico) e molde pequenos «hambúrgueres» com as mãos. Salpique-os com o outro ovo batido e envolva-os em amêndoa ralada. 
Grelhe-os numa frigideira antiaderente untada com azeite, em lume brando, de ambos os lados até alourarem.
Estes "hambúrgueres" podem ser preparados com a mistura de outros tipos de flocos (de cevada e centeio, por exemplo). Pode duplicar a receita e aproveitar para congelar alguns. Os "hambúrgueres" de aveia devem ser descongelados lentamente no frigorífico antes de serem preparados.
Bons cozinhados!

sábado, 8 de setembro de 2012

Rissóis de Soja

A pedido de várias famílias aqui fica a receitas dos rissóis de soja, espero que gostem tanto quanto eu e os meus Bilocas :)
Rissóis de Soja 
 
(imagem tirada da net)
Ingredientes:
Soja miúda já demolhada e bem lavada q.b
1 Cebola picada
2 ou 3 dentes de alho picados
Alho francês picado q.b
Salsa picadinha
 (mas se não tiverem podem pôr um molho de tomate e pimentos  vende - se nas grandes superfícies)
Pimento aos quadradinhos, verde , vermelho ou amarelo (facultativo)
Cenoura aos quadradinhos muito pequenos
Calda de tomate ou tomates maduros
Milho
Oregãos
Pimenta q.b
Azeite
Sal q.b
Vinho branco q.b

Preparação para o recheio:

Fazer um refogado no azeite com a cebola, os dentes de alho e o alho francês tudo picado e a pasta de pimentão ( cuidado porque a pasta já contém sal) , refrescar com o vinho branco, e continuar a refogar o preparado.
Juntar os legumes todos cortados aos quadradinhos ( os pimentos e a cenoura), e por fim o milho e a salsa picadinha, continuar a refogar bem devagarinho.
Temperar com as especiarias (Oregãos e pimenta) e rectificar o sal,deixar cozinhar mais um pouquinho, adicionar a calda de tomate e mexer suavemente, apurando assim mais um pouquinho.
Com o refogado já preparado, junte então um pouco de água ( cuidado para não ser demasiado, o suficiente para cozinhar a soja durante 30 a 35 minutos, se for necessário juntar mais um bocadinho) e aumentar o lume, seguidamente juntar a soja já bem lavada e bem espremida. 
Cozinhar até absorver a água de modo a soja ficar soltinha e apuradinha!!!!

Massa:

A massa dos rissóis que eu faço está no livro da Bimby, ou a massa tradicional feita no fogão.
Ingredientes:

1 caneca de farinha Branca de Neve
1 Caneca de água
! colher de sopa de manteiga rasa
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
Os ingredientes vão ao lume num tacho e mexer sempre até a massa se despegar do tacho.
Nota:
Deixar arrefecer um pouco e trabalhar os rissóis, trabalhar a massa ainda quentinha é muito mais fácil :)
Esta é a receita base da massa dos rissóis (dá mais ou menos para 18 a 20 rissóis) 

sábado, 11 de agosto de 2012

Como fazer Gluten de maneira simples e muito rápida


Encontrei este vídeo enquanto espreitava no facebook, como cá em casa somos 90% Lactovegetarianos, eu digo 90% porque como boa Portuguesa que sou  e agora falo só por mim, não dispenso o meu querido bacalhau, e o meu maior pecado é o fiambre de peru, peço imensa desculpa!!!
Mas com estava dizendo fica o vídeo com a demonstração simples e rápida de poder cozinhar gluten!!!
Eu também faço mais ou menos assim,  depois dou um toque pessoal nos temperos, os temperos dependem daqueles que a sua família mais gosta, eu pessoalmente junto massa de pimentão que faço na Bimby ( esta receita está publicada aqui no blogue), além de outros ingredientes mais apreciados por nós.
Experimentem, o gluten quando bem temperado, huuuummm, é uma maravilha :) 
Bom apatite!!!

sábado, 23 de junho de 2012

Com fazer fiambre de tofu e Chouriço de Glutén



Os Filmes :)

http://vimeo.com/40927921
ttp://vimeo.com/36130020


Ficam aqui estes dois filmes onde ensina numa forma simples e saudável a fazer Fiambre de Tofu e Chouriço de Glutén com produtos de fácil acesso, podemos encontrar estes produtos nos supermercados da nossa zona de residência na secção de produtos naturais, espero que gostem porque eu vou experimentar !!!! :)

domingo, 20 de maio de 2012

Pasta de pimentos

Fica aqui uma sugestão saudável e económica, pronta a ser utilizada nos pratos que é costume serem cozinhados em casa.
Cuidado com o sal !!! Como a pasta contém uma quantidade elevada de sal para a conservação da pasta de pimentos, prove primeiro antes de adicionar o sal.
A comida com este ingrediente nunca mais será a mesma, fica execionalmente deliciosa !!!!
Bom apetite!
(Imagem tirada da net)

Pasta de Pimentos

Ingredientes:
500 gr de água
1000 gr de pimento vermelho, sem sementes
e cortado em tiras
100gr de dentes de alhos
300 gr de sal
Azeite

Preparação:
1.Coloque no copo a água, a Varoma com o pimento e programe, 30 min/Varoma/vel 2
2.No copo limpo,coloque o alho e programe 2 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
3.Adicione o pimento reservado e o sal e programe 15seg/vel 5. Retire para um frasco hermético, deixe arrefecer e cubra a pasta de pimentos com um pouco de azeite.
Guarde no frigorífico.
Nota: O frasco deve de estar esterilizado.

domingo, 8 de abril de 2012

Leite de Aveia

(imagem retirada da net)
De manhã eu falei em Leite de Aveia , também é muito simples de fazer ora aqui vai

LEITE DE AVEIA

Ingredientes

Para cada chávena de aveia 3 a 4 chávenas de água  ao gosto de cada um.
Canela q.b
Adoçante ou açúcar q.b
Primeiro tritura a aveia na vel. turbo durante alguns segundos até a aveia ficar em pó.
Em vez de canela pode por essência de baunilha  ou outro sabor, então junta- se tudo  no copo da Bimby e mexe durante 2 minutos na vel 7.
Finalmente é só passar pelo passador , para ficar então só com o leite, consuma logo de seguida.
Rápido, gostoso e muito económico, este leite pode custar mais ou menos á volta de 3 euros por litro em super mercados e ervanárias.
Na forma tradicional use o copo de fazer batidos.
Pode sempre também comprar farinha de aveia.  

Obrigado pela Visita :)

Obrigado pela Visita :)